玉葱が飴色になるぐらいまで炒める。牛肉は表面が焦げるぐらい。一緒に圧力鍋に放り込んだら火に掛ける。沸騰したら火を止めて、一晩、じっくり寝かせる。 翌朝、デミグラスソースを加えて、ジャガイモ、人参、刻んだ胡桃と一緒に今度はじっくりじっくり煮込…
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